Sağlık

Pasta için mascarpone ile Krem - fotoğraflar ile en iyi tatlı tarifleri

Pasta için mascarpone ile krema şimdi tüm pasta şefler arasında en favori

Kek için mascarpone kreması, yoğunlaştırılmış süt, krema, çikolata ve hatta yumurta akı içerebilir. Bu lezzet çeşidi, farklı hamur ve dolgulu kekler için mascarpone kremini kullanmanıza izin verir.

Mascarpone, inek sütünden ve mandalardan yapılan yüksek kaliteli kremadan yapılan bir İtalyan peyniridir.

Biraz tarih ...

Son zamanlarda, mağazaların raflarında, mascarpone içeren çok çeşitli tatlılar ve şekerlemeler bulabilirsiniz. Bu isim nereden geldi ve bu ürünü evde pişirme için kullanmanın mümkün olup olmadığı.

Mascarpone, aynı anda iki tür hayvanın sütünden elde edilen yüksek kaliteli krem ​​kullanılarak yapılan bir italyan peyniridir - inek ve manda. Bu ürünün ilk sözleri XVI. Yüzyıl edebiyatında ortaya çıktı. Daha sonra, çeşitli hamur işleri için saf bir krem ​​halinde kullanılmıştır. 19. yüzyılda, Amerikalılar da Mascarpone tarifleri aldı. Bu sayede ünlü peynirli kek doğdu.

Bugün mascarpone aktif olarak tiramisu yapmak için kullanılıyor.

Peynir popülerliği

Bugüne kadar, tirmisu yapmak için aktif olarak mascarpone kullanılır. Ayrıca kurabiye, yumurta, kakao ve az miktarda rom veya likör içerir. Modern ev kadınları genellikle bu hassas peyniri, ev pişirme işlemlerini süslemek için alırlar. Kek için hazırlanan Mascarpone kreması, hamurda pişmiş paleti mükemmel şekilde gölgeleyen hoş ve göze çarpmayan bir tada sahiptir.
Bu ürünün bir çok avantaja sahip olduğu ve tartışılacak bir şey olmadığı gerçeği. Ancak bir dezavantajı var - peynirin raf ömrü azdır, bu nedenle peynirden çıkan tatlılar tasarlandıkları olaydan hemen önce pişirilmelidir.

Mascarpone Krem Özellikleri

Bu peynirin reçetesine eklendiğinde, bileşim ağızda kolayca eriyen hassas ve kremsi bir doku elde eder. Bu ürün tatlıya diğer ürünlerin kokusuyla karıştırılması çok zor olan eşsiz bir lezzet verir. İnanılmaz derecede lezzetli krem, havadar ve aydınlık hale gelir, sanki içinde çok miktarda gözenek göründüğü için, havanın içinden geçmesine izin verir ve orijinal lezzetle doldurur.

Bu peynirin reçetesine eklendiğinde, bileşim ağızda kolayca eriyen hassas ve kremsi bir doku elde eder.

Bugüne kadar, hafif ve yumuşak mascarpone kremi oluşturmak için birçok seçenek vardır. Ancak istisnasız tüm tarifler tek bir şey tarafından birleştirilir: eğer kompozisyonda mascarpone varsa, o zaman güvenle tat paletine vanilya aroması ekleyebilirsiniz. Kompozisyonda ayrıca jelatin ve birkaç kaşık alkol almak yasaktır.

Yemek tariflerinde her zaman krema vardır. Yağ içeriğini kendi takdirine bağlı olarak seçebilirsiniz, ancak bu ürünün varlığını göz ardı edemezsiniz. İyice çırpılarak, havadar ve hafif bir doku elde etmek için kremaya verilir.

En iyi 10 lezzetli mascarpone krema tarifleri

Daha önce de belirtildiği gibi, bu peyniri hamur işlerini dekore etmek için kullanmak için çok sayıda seçenek vardır. Size kendiniz yapabileceğiniz en popüler tarifleri sunuyoruz. Oranların kurallarına uymak, her biri, hatta çok deneyimli olmayan bir hostes bile, aile üyelerinizin, arkadaşlarınızın ve yakın akrabalarınızın takdir edeceği gerçek bir mutfak sanatı şaheseri yaratabilir.

Mascarpone krema ve kek için krem

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • Mascarpone peyniri - 500 gram;
  • Krem - 300 gram;
  • Pudra şekeri - istediğiniz kadar

İlk önce peyniri iyice çırpın, sonra ayrı bir kapta, kremayla karıştırıcı ile karıştırın. İki adımı tamamladıktan sonra, malzemeleri dikkatlice birleştirin.

Bu basit krem ​​şu şekilde hazırlanır: ilk önce, peynirleri iyice çırpın, sonra ayrı bir kapta, kremanın üzerine bir karıştırıcı ile çalışın. İki adımı tamamladıktan sonra, malzemeleri dikkatlice birleştirin.

Mascarpone kreması ve kek için yoğunlaştırılmış süt

Mağazada 500 gram İtalyan peyniri ve bir miktar da süt tozu alın. Baharat bölümünde her metresinde pudra şekeri vardır. Zevkinize ekleyin.
Mascarpone'u iyice çırpın. Bunun için bir mikser veya basit bir çırpma teli kullanın. Sonra yavaşça yoğunlaştırılmış sütü girin. Karışımı, pürüzsüz olana kadar hafifçe çırpın. Krema hazır. Pastayı farklı renkteki kremayla süslemek istiyorsanız, bileşimi birkaç parçaya bölün ve gerekli boyaları ekleyin.

Meyveli ilaveli kek için mascarpone kreması

Mascarpone kremalı keklerin fotoğraflarında, meyve ilaveli tarifler de dahil olmak üzere çok sayıda seçenek görebilirsiniz. Çoğu zaman, bileşime muz veya portakal eklenir. Kremi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • Mascarpone peyniri - 500 gram;
  • Krem - 300 gram;
  • Her zaman olduğu gibi, pudra şekeri - tatmak;
  • 1 muz veya 1 portakal.

Mascarpone katılımıyla harika tatlılar yapın

Muz kreması hakkında konuşursak, bu meyve peynire eklenir ve her şey bir mikser ile iyice karıştırılır. Sonra krema çırpın ve her şey birbirine bağlı. Portakal gelince, önce bir blenderde ezilmeli, mascarpone ile karıştırılmalı ve daha sonra her şey yukarıdaki versiyondaki gibidir.

Çikolata ve portakal kabuğu rendesi ile krema

Mascarpone kremalı bisküvi pastası, çikolata aroması ve sulu portakal notaları ile etkili bir şekilde eklenebilir. Elinizde bir bar çikolata bulundurmadan krema olmadan yapabilirsiniz.

  • 500 gram mascarpone al.
  • Portakalı bir karıştırıcıya koyun ve ezin. Bir meyve suyu karışımı ekleyin ve bir kase peynirin içine koyun.
  • Hepsi dikkatlice yere serilmiş.
  • Çikolata çubuğu eritilmeli ve hafifçe soğumaya bırakılmalıdır. Her çeşit çikolata, tarif için uygundur - beyaz, sütlü, acı, koyu. Hepsi zevk tercihlerinize bağlı.
  • Sonra, mascarpone'deki çikolata kütlesine girin ve karışımı tekrar düzgün bir tutarlılığa getirin.

Yumurta akı ile mascarpone kremi

2 protein, pudra şekeri (100 gram) girin ve dirençli zirvelere kadar çırpmaya başlar. İki farklı kasede, 500 gram İtalyan peyniri ve 100 gram krem ​​çırpın. Sonra her şeyi bir tabakta birleştirin ve elde edilen karışımı çırpın.

Zevkinize malzemeler ekleyin

Kahve ile ilginç bir tarif

Kremi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • 500 gram mascarpone peyniri;
  • Çözünür kahve - 2-3 çay kaşığı;
  • Krem 38% - 200 gram;
  • Pudra şekeri.

Kremaya kahve ekleyin ve iyice çırpın. Her zaman olduğu gibi, mascarpone ile ayrı ayrı çalışın, hepsini bir araya getirin ve tekrar çırpın. Krema hazır!

İtalyan peyniri ve yumurta sarısı ile krem

Mağazada aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

  • Mascarpone - 250 gr;
  • Krem - 200 gr;
  • Yumurta sarısı - 5-7 adet. boyutuna bağlı olarak.
  • Şeker tozu - istediğiniz kadar.

Sarısı ve pudra şekeri karıştırın ve bulaşıkları bir su banyosuna koyun. Kaynama kaynağını sürekli karıştırarak ocaktan uzaklaşmayın. Şeker tamamen çözüldüğünde, mascarpone ekleyin ve aktif olarak atmaya başlayın. Karışımı soğumaya bırakın. Şu anda, kremayı çırpabilirsin. Gereken süreyi bekledikten sonra, kremayı peynir ve yumurta karışımına dökün. Herşey hazır!

Bu krem ​​hafif ve yumuşak olacaktır.

Ballı Tarif

Bildiğiniz gibi, bal tüm ürünlerle mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir, ancak tadı özellikle mascarpone kremalı çikolatalı bir pastada etkilidir. Böylesine sofistike bir kombinasyon konuklarınız tarafından takdir edilecek ve bu harika tatlının tüm sırlarını bulmaya çalışacaklar.

Kremi oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

  • İtalyan peyniri "Mascarpone" - 500 gr;
  • Bal - 2-3 yemek kaşığı. l.
  • Krem% 38 yağ - 300 gr.
  • Pudra şekeri.

Krema oluşturma teknolojisi öncekilerden farklı değildir: iki ana bileşen ayrı ayrı çırpılır, bal kasesine bal ilave edilir. Her şey pürüzsüz olana kadar birbirine bağlanır ve çırpılır.

Ekşi krema ile tarifi

Bu inanılmaz mascarpone kremasını yapmak için 700 gram ekşi krema, 250 gram ünlü İtalyan peyniri, 1 bardak şeker gerekir.
Fazla sıvıyı ekşi kremadan çıkarmak için, tülbentten geçirerek süzgeçten geçirin. Ekşi kremayı birkaç saat bekletin. Daha sonra şekerle çırpın, orada mascarpone ekleyin ve tekrar karıştırın.

Kremayı çeşitli kekler ve hamur işleri ile doldurabilirsiniz.

Brendi Kreması

Bu tarif aşağıdakileri içermelidir: 300 gram mascarpone, 1 çay kaşığı. brendi veya brendi, aynı miktarda vanilya, 3 yemek kaşığı. pudra şekeri ve biraz limon suyu.
Peynirde vanilyaya girin, karışıma iyice karıştırın, kalan malzemeleri ekleyin ve tekrar homojen bir kıvamda karıştırın.

Bunun sadece kekler için inanılmaz lezzetli ve havadar kremler oluşturabileceğiniz tariflerin bir parçası olduğunu söylemeliyim. İsteğe bağlı olarak çilek, limon, kakao ve vanilya gibi ürünlerin tanıtımını hayal edebilirsiniz. Ama tatil burnundayken ne yapacağınız ve mascarpone mağazasına gitmek için yeterli zamanınız yok mu?

İtalyan peyniri için en popüler alternatifler

Mascarpone krema ile kek tarifleri fotoğrafa bakarken, bazen bu maddenin başka ürünlerle değiştirildiği tahmin etmek zordur. Bakalım bu İtalyan peynirinin yerini alabilecek şeyleri görelim.

ricotta

Pastadaki mascarpone kremasını değiştirmenin en iyi yolu hakkında konuşursak, başka bir İtalyan peyniri olan "Ricotta" nın bu amaç için en uygun olduğuna dikkat etmek gerekir.

Kremi hazırlamak için 150 gram ricotta'yı 200 ml ile karıştırmanız gerekir. ağır krema. Kompozisyonu bir mutfak robotuna yerleştirin, iyice karıştırın. Sonra miksere özel bir çırpma teli koyun ve havadar ve hafif bir doku elde etmek için kremayı tekrar çırpın.

Başka bir İtalyan peyniri olan Ricotta, Mascrpona'nın yerine koymak için uygundur.

Süzme peynir

Mascarpone oldukça pahalı bir üründür, bu nedenle bazı ev kadınları daha ucuza almayı öğrendiler ancak daha az lezzetli meslektaşı yok. Bunu nasıl yapacağınızdan emin değil misiniz? Süzme peynir ve krema için mağazaya koşun ve yakında aileniz kremalı mükemmel hamur işlerinin tadını çıkarabilecek. Öyleyse gidelim!

  • Aldığımız: yağlı peynir - 300 gram, krema - 100 ml, 2 yumurta (yumurta sarısı proteinlerden ayrılmalıdır), 100 gram pudra şekeri;
  • Kamçı süzme peynir;
  • Başka bir kapta, sarısı ve 50 gram pudra şekeri karıştırın;
  • Tozun ikinci yarısı ile beyazları çırpın;
  • Tüm malzemeleri birleştirin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

İşte bu kadar basit manipülasyonlar birçok ev hanımının, bir kek için bir kremadaki maskarponun yerini almasına yardımcı oluyor.

Peynir "Philadelphia"

Bu krem ​​peynir mascarpone eksikliğini tamamen telafi edebilir. Lezzetli, havadar bir krem ​​hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • Krem peynir "Philadelphia" paketleme;
  • 2 yemek kaşığı. l. krem% 35 yağ;
  • 3 yemek kaşığı. l. ekşi krema.

Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve hepsi!

Ayrıca bir ikame olarak Philadelphia peyniri veya normal peynir olabilir.

Özetleyelim

Mascarpone peyniri, sadece doğal ürünler içeren çok lezzetli ve hassas bir peynirdir. İtalyanlar, bu yumuşak peynirin ortaya çıkmasının bir sonucu olarak, inek sütünün ve bufalo sütünün tadıyla ince bir kombinasyon oluşturdular. Farklı yemekler pişirmek için kullanılır, şekerlemeler arasında özel talep vardır. Mascarpone çok lezzetli tariflerin oluşturulmasında rol oynar ve dekorasyon keklerinin bir parçası olarak kullanılabilir. Bu peynirden elde edilen krema şaşırtıcı derecede yumuşak ve hava verir.

Hafif bir tat, eşsiz bir aroma ve şaşırtıcı bir hafiflik - mascarpone krema ile süslenmiş hamur işlerini ayırt eden şey budur. Ancak bu ürün pahalı yiyecekler kategorisine girdiğinden, tüm hostesler sık ​​kullanımlarını karşılayamaz. Evet ve çok egzotik peynir her zaman raflarda değil. Ancak deneyimli ev kadınları, Mascarpone ile rekabet edebilecek ürün kombinasyonları oluşturmayı öğrendi.

Hafif bir tat, eşsiz bir aroma ve şaşırtıcı hafiflik - mascarpone krema ile süslenmiş hamur işlerini ayırt eden şey budur.

Bu yazıda, bu hassas peynirli krema için hem reçete seçenekleri hem de yerine geçenleri sağladık. Seçim her zaman sizindir, asıl şey gerçekten lezzetli tatlıları nasıl yaratacağınızı öğrenmek.